Bio heisst für uns, stets die umweltfreundlichste Möglichkeit zu wählen. Das fängt an bei den Rohstoffen an, zeigt sich bei der Reinigung und endet bei der Entsorgung.
Unser Mehl ist Knospe Bio-Suisse, Mühle Hindelbank.
Das Öl ist High-Oleic-Sonnenblume, welches sich wegen seiner Temperatur-Stabilität vorzüglich zum Frittieren eignet und nicht wie Erdnuss Allergien auslösen kann.
Wir frittieren bei möglichst tiefen Temperaturen und messen die polaren Anteile des Öls. Unseren Grenzwert setzen wir bei 24% sicherheitshalber unter dem CH-Grenzwert von 27%.
Wir spülen mit kaltem Wasser, reinigen mit einfacher Seife und desinfizieren mit heissem Wasser oder Essigreiniger. Chemie ist zum grössten Teil unnötig. Putzalkohol kommt wöchentlich, Javel-Wasser nur einmal im Monat zum Einsatz bei der Bodenreinigung. So können Sie sicher sein, dass sich keine bedenklichen Rückstände in den Produkten finden.
